Zutaten

300 g Rindergulasch
300 g Schweinegulasch
200 g Speck, gewürfelt
500 g kleine Champignons
5 mittelgroße Zwiebeln
400 g Cherrytomaten
8 Wacholderbeeren
2 Lobeerblätter
6 Nelken
2 große Knoblauchzehen
Pfeffer, Salz, Paprika
1 TL Korriander
1 EL Thymian
2 EL Vollkornmehl
1 Prise Oregano
6 gewürfelte Gurken
1 Flasche Rotwein
(blanchierte Möhrenstücke)
(2 EL blanchierte Paprika)

Zubereitung

Champignons anbraten, nach 5 Minuten Zwiebeln hinzufügen. Zwiebeln glasig dünsten. Champignon-Pilz-Zwiebel Mischung herausnehmen. Danach die Hälfte vom Speck im selben Topf anbraten. Speck herausnehmen, Schweinegulasch scharf anbraten bis es Farbe bekommt. Dann Gulasch herausnehmen, die zweite Hälfte des Specks anbraten, Speck herausnehmen und Rindergulasch scharf anbraten bis es Farbe bekommt. Ein Viertel Liter Wein und ein Achtel Liter Wasser hinzugeben. Gewürze dazugeben, 15 bis 20 Minuten unter ständigen Rühren schmoren lassen. Dabei immer wieder Wein nachschütten. Dann das Fleisch dazugeben. Nochmal 20 Minuten schmoren lassen. Dann Gemüse zugeben. Weitere 20 Minuten schmoren lassen. Zwei gehäufte EL Vollkornmehl darüber streuen. Und dann 15 - 20 Minuten eindicken lassen.

Guten Appetitt!